Pozole de Pollo. Recetas Tradicionales Mexicanas

Pozole de Pollo

Pozole mexicano o Pozolli, significa espuma
ya ue al cocer los granos de maiz mas grandes
y blancos al hervir abren como flor
y forman una espuma.

Esta es una forma de cocinar el maiz prehispanica y segn relata el
Fray Bernardino de Sahagun.

Las personas que toman mucho alcohol o
parranderos como se les apoda, aseguran que
es remedio infalible para curar las
crudas.Pozole con Pollo

Es un menu tipico de la Republica Mexicana
por que se acostumbra dar en la “Tornaboda”
de madrugada al terminar la Fiesta Nupcial.

Ingredientes: pozole de pollo:

4 pzs. pechugas de pollo,
3 cuchs. aceite de oliva,
1/2 pzs. cebolla,
2 dientes ajo,
1 cuch. oregano,
2 tazas maiz pozolero
1 paq. tostadas deshidratadas.
3 pzs. chiles serranos,

Paso a paso como hacer el: pozole de pollo.

Preparacion de pozole.-

Paso 1.-

Lavar las pechugas de pollo.

Paso 2.-
Dorar en un sarten con aceite de oliva las pechugas
de pollo., tapar por espacio de 20 minutos para que se
cozan con sus propios jugos.

Paso 3.-
Desmenuzar las pechugas de pollo,

Paso 4.-
En el mismo sarten dorar las cebollas y el
ajo agregar de nuevo el pollo ya desmenzad
al sarten, oregano, chile y agua.
Dejar una 1 hora, hasta que agarre su sabor.

Paso 5.-
Agregar el maiz precocido y dejar cocer hasta
que este mas suave, esto por unos 15 minutos.

Paso 6.-
Rectificar el sabor y agregar si es necesario
chile o sal.

Paso 7.-
Servir en platos hondos con 1 tostada
deshidratada.

PAso 8.-
A disfrutar esta deliciosa receta mexicana:

Pozole de Pollo.

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